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Receticas Brasileñas: QUENTÃO

Ingredientes

  • 1 botella de cachaza (600 ml)
  • 600 ml de agua
  • 500 g de azúcar
  • cáscara de 2 naranjas
  • cáscara de 1 limón
  • 50 g de jengibre en pedacitos
  • clavo a gusto
  • canela en palo a gusto
  • 1 manzana cortada en pedacitos

Preparación

  • Colocar en una olla grande el azúcar, las cáscaras de naranja, las cáscaras de limón, el jengibre, el clavo y la canela
  • Cuando el azúcar se está derritiendo, colocar la cachaza y el agua, dejando cocinar por 20 a 25 minutos a fuego medio
  • Filtrar y, después, colocar la manzana picadita
  • Mantener en el fuego, después de la preparación

 

Si prefiere una bebida menos dulce, comience colocando 250 g de azúcar y añada más lentamente, si es necesario.

 

http://www.tudogostoso.com.br/receita/690-quentao.html

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Receticas Brasileñas: BEM-CASADO

Ingredientes

  • 6 huevos. Para facilitar el proceso usted debe separar las yemas de las claras;
  • ½ (media) taza de té de azúcar;
  • 1 cucharada de sopa de levadura en polvo;
  • 1 y ½ (una y media) taza de harina de trigo;
  • Mantequilla para untar la forma;
  • 1 lata de leche condensada o 1 lata de dulce de leche;
  • 1 cajita y ½ de crema de leche;
  • 400g de azúcar de confitero (para bañar a los casados).

Relleno

Para hacer el relleno puedes usar el dulce que desees, pero el más tradicional es el dulce de leche. Con 400 gramos usted consigue rellenar todos los dulces. Ahora es sólo preparar siguiendo el paso a paso abajo.
Calda

  • 150ml de agua
  • 1 cucharada de limón
  • 500g de azúcar de confitero

Preparación

Paso 1 – Preparando la masa

Como indicamos más arriba, usted debe separar las claras de las gemas y golpear las primeras en punto de nieve en una batidora usando la velocidad más alta. Sin apagar el aparato, añada la cantidad de azúcar y deje mezclar por un tiempo. La consistencia quedará muy parecida a la de un suspiro derretido.

Para complementar la masa, añadir la levadura y las yemas. En el caso de las últimas ellas deben añadirse una a una hasta la batidora mezclarlas uniformemente. Apague la batidora.

Paso 2 – Añadiendo la harina de trigo

Con la batidora apagada, deposite toda la cantidad de harina de trigo y con una cuchara o espátula, mezcle ligeramente en la masa que ya está lista. Esta acción va a evitar que cuando usted encienda la batidora, la harina de trigo se esparce en el aire.

Sólo después de esa acción, encienda el aparato y deje batiendo hasta formar una crema bien incorporada. Apague la batidora y deje reservado.

Paso 3 – Preparando la forma

En una asadera grande acomode una hoja de papel mantequilla por toda su extensión cubriendo el fondo y los laterales. Ahora usted va a volcar toda la masa que usted preparó en la bandeja, sobre el papel. Con una espátula o utensilio similar, esparce la masa por toda la bandeja de manera de que quede dividida. La forma para bien casado puede variar de tamaño. Esta es la foto por ejemplo, tiene 25 x 40 cm.

Paso 4 – Llevando al horno

Con el horno calentado a 250 grados, coloque la asadera ya con la masa debidamente extendida y deje asar durante 15 minutos. Después de ese tiempo, retire del horno y deje la masa enfriar sin sacar de la forma. Mientras la masa se queda en el punto usted puede preparar el relleno.

Paso 5 – Preparando el relleno

Usted puede usar el dulce de leche de compota, hacer su propio dulce, o elegir una mezcla que le resulte más conveniente. El tradicional, como lo hemos informado, está hecho del dulce de leche o brigadier blanco.

En una olla, coloque la leche condensada y la crema de leche y cocine a fuego medio hasta desgastar del fondo de la olla.

Paso 6 – Preparación de la caldera

Para preparar la caldera debes llevar el agua al fuego hasta que hierva. Luego añada el azúcar de confitero, revolviendo hasta quedar con una consistencia homogénea. Dejar en baño de agua y añadir el jugo de limón.

Paso 7 – Haciendo el bem casado

Los dulces tradicionales son circulares, pero usted puede hacer en diversos formatos. Para corregirlos es necesario un molde en el dibujo que desee.

Para rellenar, cortarlo por la mitad, horizontalmente, y poner un poco del relleno que usted eligió. Ahora es sólo repetir ese proceso con todos los dulces, untar en la caldera y embalar sus bien casados. Después del celofán, el papel para bien casado más común es el crepón.

Se debe consumir en hasta 3 días si no, puede congelar

https://www.aslembrancinhasdecasamento.com/aprenda-a-receita-de-bem-casado/
https://www.receitasnestle.com.br/receitas/Bem-Casado

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Crónicas de España: Curiosidades culturales

Las experiencias culturales que más nos marcan en un nuevo país siempre tienen elementos emocionales, ya sean los sentimientos extremos que nos despiertan, las  alegrías o las emociones no vividas antes. Continuando con mi viaje, como les conté en la primera entrega de este especial, vivir en España me hizo aprender muchísimas cosas nuevas y una de las cosas que guardo con mucho cariño fue esa exposición a las ferias, carnavales o festivales. Aquí les comparto algunos videitos, foticos y experiencias vividas!

Carnaval de Ciudad Real

Este carnaval termina 4 días antes del Domingo de Cuaresma (Miércoles de Ceniza). El origen del Carnaval se remonta a la Edad Media, cuando el pueblo daba rienda suelta a la diversión durante la semana previa a la Cuaresma. También se le conoce con el nombre de “Fiesta de la carne”, ya que el pueblo se hartaba de comer este alimento, pues después llegaría la Cuaresma, temporada en la que estaba prohibido el consumo de este alimento, según las indicaciones religiosas.

Algunas de las tradiciones más remotas se han ido perdiendo con el paso de los años en todos los lugares. No obstante, en algunas ciudades se han incorporando novedades y eventos que consiguen que las celebraciones carnavalescas sean espectaculares. Desde la más remota antigüedad, los carnavales siempre han constituido ese peculiar tipo de fiestas populares de desbordante frenesí, cuyo arraigo en los pueblos que las celebran es difícil de borrar ni substituir con otro tipo de festejos. Y es que el atractivo que ejercen tales jolgorios de mascaradas, comparsas y murgas en medio del alegre anonimato que propician caretas, antifaces y dominós, sigue ejerciendo en la gente de hoy el mismo encanto que en el lejano pasado.

El vocablo carnaval, según el Diccionario de la Real Academia Española, proviene de las antiguas palabras italianas carne vale (quitar la carne), que sugieren la excesiva licencia sensual permitida en esos bulliciosos regocijos populares que se celebran en días anteriores al Miércoles de Ceniza, principio de los ayunos cuaresmales. Pero también se considera válida otra versión lingüística de la palabra carnaval, aquella procedente de la lengua romana carrus navalis (carro naval), derivada de la antigua costumbre de pasear un barco con ruedas en las saturnales romanas, fiestas dedicadas al dios Saturno, predecedoras del moderno carnaval, así como las bacanales, en honor de Baco.

Aunque este carnaval tiene su significado, como lo describí anteriormente, es común disfrazarse y salir a la calle a celebrar. La celebración más popular se hace en un pueblo cercano (10 minutos en auto) llamado Miguelturra. Fue una experiencia increíble, un poco curiosa porque todo el mundo sale a celebrar, se baila y bebe calimocho (vino tinto con coca cola). Para mi fue algo así como celebrar Halloween en marzo!

Feria de Abril

Esta fiesta se celebra en Ciudad Real a comienzos de Abril, organizada por la Asociación de Vecinos Puerta de Toledo. Durante este evento se tienen puesticos de comida, ventas de artesanías y eventos culturales. Una de las actividades que más me gustaron fue presenciar Sevillanas. Originalmente, eran llamadas Las Seguidillas Sevillanas y es música folclórica originada en el Sevilla,  la capital de Andalucía. Las Sevillanas consisten en 3 elementos: el baile, la canción y la música.

 

Aunque la feria de abril también es el evento principal en Sevilla desde 1847, en donde más de un millón de personas asisten cada año. La música de Las Sevillanas se escucha en otras Ferias y Fiestas por el sur del país y se graban nuevos discos de grupos locales todos los años. Algunos ejemplos son Los Romeros de la Puebla, Los Amigos de Gines y Los Choqueros.

Las Sevillanas se caracterizan por su gracia y estilo flamenco. El baile es en un compás ¾ o, incluso, 6/8, dividido en 4 partes diferentes que se separan por un breve intervalo de tiempo y pueden ser rápidas o lentas. Es uno de los bailes más difíciles, Las Sevillanas tienen una coordinación completa de pie, mano y brazo. Se baila normalmente en pareja de 2 mujeres o un hombre y una mujer, pero a veces también en grupos, filas o incluso 2 chicas y 1 chico. Las Sevillanas simbolizan las cuatro etapas de un hombre cortejando a una mujer y la música, el baile y la canción terminan de golpe.

La música se acompaña siempre de una guitarra que, junto con el cantante, comienza la canción. A menudo se sigue con las palmas antes de que el baile comience. El tono de la guitarra depende de la canción, pero el guitarrista generalmente toca ligeramente de arriba abajo. A veces, hay otros instrumentos típicamente españoles que acompañan a la canción así como castañuelas, una flauta y un tamboril.

El mercadito medieval

Mercado Medieval en Ciudad Real dedicado a Alfonso X. Durante los tres días que suele durar este evento, plazas tan conocidas como la Plaza de la Mayor, la Plaza del Pilar, Paseo del Prado y sus calles aledañas se visten de manera tal que, nos transladan a esta época mágica. Hay puestos de comida, artesanias típicas de la época, los vendedores van con trajes típicos y se tienen shows como malabares, bufones, entre muchos otros.

Feria Nacional del Vino

FENAVIN, la Feria Nacional del Vino es un evento desarrollado en Ciudad Real con el fin de impulsar el negocio vinícolade bodegas y cooperativasespañolas. El sector valora la eficacia del sistema impulsado desde la Feria, año tras año, pero, aún así, el equipo gestor se sigue marcando el mismo objetivo: hacer negocio con sistemas de trabajo pragmáticos y eficaces que ayuden a que exista un amplio encuentro entre oferta y demanda.

Esta propuesta, basada fundamentalmente en una atención profesional a la demanda, ha conseguido, en sólo ocho ediciones, que FENAVIN se convierta en la feria monográfica del vino más importante de España, y la única que ofrece una capacidad de negocio contrastada. Prácticamente todas las denominaciones de origen de España hicieron negocio en la primera feria del vino español.

Durante esta feria se traen expertos que hablan acerca del negocio, futuros mercados, se dan a conocer nuevas bodegas y lo más representativo es la galería del vino, funciona así:

  • Cada bodega expositora presente en FENAVIN podrá presentar, de forma gratuita en la Galería, un máximo de 2 marcas de la categoría que deseen.
  • Los productos se muestran en mesas señalizadas, debidamente ordenados. Cada vino dispondrá de una ficha, en español e inglés, con los datos más relevantes del vino en cuestión, y con los datos de ubicación en la feria del stand de la bodega correspondiente, con el fin de facilitar su localización y los posibles contactos comerciales.
  • Más de 1.200 marcas estarán organizadas por categorías, cada una en su temperatura óptima para la cata y distribuidas en los 1.000 metros cuadrados de exposición.
  • La Galería del Vino está atendida en todo momento por profesionales del sector vitivinícola.
  • A los compradores se les facilitan las copas que necesite, así como un cuaderno en el podrán tomas notas de la cata.
  • Además de ello, existe un área exclusiva de vinos ecológicos.

La Universidad de Castilla La Mancha ofrece un programa en enología, por lo que los estudiantes pueden acceder a esta feria de manera gratuita, así fue como yo ingrese. Es increíble la cantidad de bodegas y vinos que se encuentran. También tienen actividades de maridaje.La más curiosa fue un vino tinto dulce con arroz de leche o las hamburguesas de carne de toro.

 

Fueron sólo tres meses en esta ciudad al sur de Madrid, pero fueron tiempos memorables y me encantó conocer un poco más acerca de este inmenso y diverso país. Pero creo que todo este viaje fue posible gracias a mis compañeras de aventuras en esos cortos meses Pamela mi compañerita de casa, Pao y Carmen compañeritas del laboratorio que me acompañaron en estas pequeñas aventuras!


Y tú, ¿Cómo has vivido las experiencias culturales en otro país?  No olvides dejarnos tus comentarios!

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Te perdiste la primera entrega, aquí podrás leerla de nuevo!!

Crónicas de España: Llegando a un nuevo país

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Ven a conocer las Festas Juninas, Mitad de año en Brasil.

Mitad de Año es por tradición epóca de vacaciones para nosotros y lo asociamos a calorcito de verano, pero aqu[i debajo de la línea del Ecuador la cosa cambia porque es epóca de invierno y especificamente en Brasil aunque no caiga nieve, las temperaturas bajan considerablemente y hace un buennn frío.

Continuando con la historia de las vacaciones y el calorcito colombiano de mitad de año, pues como dejar de lado nuestros queridos e infaltables días festivos que transforman los findes en puente!  En este mes hay un conjunto de puentesitos muy sabrosos y seguidos, en donde por ejemplo aprovechan las ciudades para tener sus fiestas, como en el Huila, especificamente en Neiva su capital donde se realiza el tradicional San Pedro con el reinado del Bambuco.

En Brasil ese tributo a los 3 santos de nuestros queridos puentes San Pedro, San Pablo y San Juan (les quedo debiendo el orden)  es realizado no con puentes , pero si con fiesta y este mes de Junio (Junho en Portugués) son realizadas por todo el país las tradicionales Fiestas Juninas.


Esta fiesta se caracteriza por ser una fiesta alegre y colorida, donde existen elementos comunes a toda fiesta donde quiera que se realice. Las fiestas juninas pueden ser realizadas en la plaza del pueblo, en un club, en las parroquias, en las escuelas y colegios (parecidas con las ferias de la antioqueñidad de los coles en Medellín por ejemplo).

La Festa Junina tiene origen europeo y fue traída a Brasil por sus colonizadores portugueses, pero sufrió cambios y adaptaciones con el tiempo a la cultura local. Los elementos mas característicos son las banderitas de colores suspensas tipo guirnaldas decorando el lugar, los puesticos de ventas de comidas tradicionales de la epoca, la fogata, los globos coloridos (aunque están prohibidos por ley, debido a el peligro para las personas y los posibles incendios o accidentes que pueden causar) y la pólvora, como se ve resumido en la imagen al lado.

Además de esos elementos existe el baile típico llamado quadrilha y la representación de un matrimonio campesino, el puesto de besos (barraca do beijo, donde se paga por un besito en el cachete) y el correo elegante (donde se hace el envio de una declaración de amor al estilo bien campesino), juegos para ganar premios como tiro al blanco, pesca en piscina de plástico.



Pero la fiesta en general gira en torno de la comida, los platos típicos hacen parte principal de esta fiesta de la cultura popular brasileira,  hay de todo dulce, salada y bebidas que hacen alusión así como la vestimenta y decoración a la cultura campesina del interior del país. Se puede destacar como protagonistas de estos platos típicos el maíz, el arroz , el mani , el coco y el azúcar.

Como en la región, bueno específicamente en la ciudad en que me encuentro no hay una fuerte presencia del carnaval, esta epoca del año es mucho mas significativa y la verdad a pesar del frío (del que no soy muy fan que digamos porque soy muy friolenta) es de mis epocas favoritas por estos lares.

A continuación voy a hacer la lista de algunas comiditas típicas de estas fiestas y bueno creo q se pueden sorprender con ellas:

  • Quentão: pal frio de la epoca esta bebida es hecha con gengibre, cachaca o mas conocido popularmente como pinga y canela, es fuerteciitoo y generalmente se sirve de una manera bien campesina en pocillo de metal.
  • Vinho Quente: es una sangría solo que caliente.
  • Bolo de Milho Verde: Es una torta casera hecho con  maiz tierno o maicitos.
  • Biscoito de Polvilho: Lo mas parecido que les puedo decir es rosquitas, imaginense unas rosquitas grandes y mas flacas.
  • Broa de Fubá: es como un  buñuelo pero no es redondo y no lleva queso, es hecho de harina de maiz.
  • Pipoca: Las tradicionales crispetas pero aqui las saladas son las que la gente prefiere, las dulces son rosadas y generalmente mas para los niños.
  • Pé de moleque (pie de niño): es un dulce de leche con mani, hace referencia alos ies sucios de los niños cuando van descalzos.
  • Curau: Es nuestra natilla pero amarilla y sin panela.
  • Suspiro: los mismos merenguitos o suspiros que nosotros conocemos que se deshacen en la boca.

  • Quindim: es un dulce de coco tipo gelatina.
  • Arroz Doce: Mas conocido por nosotros como arroz con leche o arroz de leche en algunos lugares, solo que aqui  les gusta la versión bien espesa, donde aparezcan mas los granitos y nunca lo vi con pasas o con queso como ya vi por nuestro país, ellos pueden poner un poco de canela o hasta leche condensada y mani triturado.
  • Bom-bocado: casi una panelita de coco, y tambien hay cocadas.
  • Maria-mole: es como una gelatina de pata, blanca y sin ser de pata y con mucho coco.
  • Milho Cozido: es casi como la mazorca asada, solo que en este caso no es asada sino cocinada en agua.
  • Pamonha: es muy parecido a esas torticas o envueltos de maiz tierno cocido en la hoja del maiz.
  • Cuzcuz: torta de maíz molido cocinado al baño maria.
  • Canjica: es nuestra mazamorra, solo que  se cocina todo desde el principio con la leche entonces es mucho mas cremosa y le echan leche condensada también y maní triturado y canela si así lo desea el consumidor.

Lo chevere de estas fiestas es que tanto chicos como grandes se divierten como puedes ver en los vídeos  e imágenes a continuación:

Dança Quadrilha

Paso a paso.

Casamento na roça

Vestido típico

En cuestión de música esta fiesta tiene influencia fuertemente nordestina por eso los ritmos que suenan son forró pé de serra e xote.Ver post de las regiones de Brasil,  Y también a esa fiesta se le dice Arraiá o Arraial.



 

Y tú, ¿Como es esa epoca del año  en el lugar donde te encuentras?

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Ideas practicas y menú para facilitar la cocinada semanal

Para este post me inspiraron varias cosas, la primera es que varias personas cercanas me han pedido recetas y que les enseñe como manejo la cocinada semanal en mi casa… la segunda es que la verdad me gusta mucho cocinar y aunque nunca he hecho ningún curso ni nada siempre intento hacer cositas nuevas con recetas que busco he interpreto a mi manera y quisiera irlas compartiendo con ustedes.

Sé que para muchas ha sido muy duro el cambio de pasar a vivir con la mama a vivir solas o con sus parejas, el hecho de ya no tener la comidita lista en la mesa, hecha con todo el amor y con todos los caprichos a los que estamos acostumbradas, es una sacudida dura… tanto para el ánimo como para el cuerpo… porque así no creamos nos volvemos más de comer afuera en restaurantes y de darnos diferentes gustos callejeros para evitar la cocinada o más aun por facilidad… y después vamos viendo los resultados de estas comidas en nuestro cuerpo, piel etc…

Así que espero que con este post se motiven a organizarse y cocinar en casa, no hay como la comidita casera y hecha con productos frescos y de buena calidad, además que les aseguro que le van a ir cogiendo amor a la cocinada por que con seguridad empezaran a hacerlo con ganas y con todo el amor.

Bueno para comenzar les cuento que me gusta ir cocinando y organizando al mismo tiempo así después no tengo una cocina patas arriba al terminar, ya había escrito un post con algunos tips así que aquí les dejo el link porque se que les van a servir demasiado.. o por lo menos a mi me han ayudado muchísimo:

6 Tips para hacer tu vida en la cocina mas fácil y organizada!

 

Ya teniendo estos tips en mente manos a la obra, voy a comenzar dándoles unas ideas de recetas que me salvan los días que no puedo cocinar o que tengo un día con muchas cosas, la idea es tener opciones en el congelador de comidas que no se ponen malucas a la hora de recalentarlas, por ejemplo acostumbro a tener porcionado:

  • Frijoles
  • Lentejas
  • Sopas
  • Lasaña
  • Canelones
  • Pizza
  • Patacones (sin fritar)
  • Hogao
  • Carnitas de hamburguesa (hechas por mi)
  • Albondiguitas

 

Como porciono las cosas?  por ejemplo en una coca hecho 4 cucharones (frijoles, sopa, lentejas), que son dos porciones, (para mi esposo y para mi,  esto depende de cuantos sean en casa y coman de lo mismo); además hay que tener en cuenta que hay  que hacer un acompañamiento (arroz, ensalada, carne, tajadas de maduro etc).

Aparte de las cosas que mantengo congeladas, acostumbro también a tener en la nevera cositas preparadas como:

  • Ensalada o verduras picadas en cocas separadas para armar diferentes ensaladas, o simplemente para picar.

 

  • Verduras salteadas que servirán para hacer cualquier tipo de preparación, como unas fajitas con estas verduras y queso, o tronquitos de pollo, unos noddles, pasta, arepa con verduras, o simplemente como acompañamiento de un plato.

Para preparar estas verduras necesitamos:

1 Cebolla blanca grande o 2 medianas

1 Cebolla morada o 2 Medianas

1 zuquini grande

1 zanahoria grande

Champiñones

Salsa Soya

una cucharada de miel o miel de agave

Curcuma

Ajo en Polvo

Sal y pimienta al gusto

Además de tener comida preparada acostumbro a porcionar el pollo o la carne cuando la compro, la organizo y guardo por porciones en bolsas plásticas, así facilita un montón a la hora de sacar el pollo o la carne para el almuerzo, para descongelar; por lo general se puede sacar en la noche y poner en la nevera o sacarlo en la mañana temprano para que se descongele.

Lo otro que congelo es el pan porcionado, lo compro y así fresco lo congelo, cuando lo saco le doy una calentadita en el hornito (no en el microondas) y queda como recién comprado!!

Se preguntaran cuando cocino todo lo que mantengo congelado? pues bien, trato de hacer un día a la semana, día de cocinada, así que por ejemplo en el día de cocinada hago diferentes tandas de comida; hago:  frijoles, alguna sopa y por ejemplo la receta de las verduras; aunque suene mucho trabajo, les aseguro que ahorraran demasiado tiempo en la semana; es mas fácil pelar y cortar verduras en una tanda que en diferentes días a la semana;  ya después solo tendrán que sacar la porción de sopa, porción de carne o pollo a descongelar, poner a hacer arroz y armar una ensalada con las verduras que ya tienen previamente picadas. Hagan el ensayo una semana y verán… además que los frijoles les duran todo el mes porque de una tanda de frijoles o lentejas salen por ahí para 4 almuerzos de dos personas!

Para aclaran un poco mas todo lo que les dije les dejo acá un menú mensual de almuerzos para que se den una idea!

Espero que les gusten y les sirvan estos tips y la receta que les deje… cualquier pregunta, duda, sugerencia, no duden en escribirme!!!

Gracias por leerme!


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Recetas de cocina para la vida moderna

Las recetas para la vida moderna deben ser rápidas, nutritivas y fáciles de hacer. Ya sabemos que la vida moderna se ha vuelto una carrera en todo sentido. Nos la pasamos corriendo para ir a nuestro trabajo, para ir a una clase, para encontrarnos con alguien y en esas carreras muchas veces, se nos enreda la vida tratando de llevar una alimentación balanceada y nutritiva. Particularmente, en Estados Unidos he encontrado que la comida engorda, incluso, si tu mismo la preparas. Es difícil acceder a algunos ingredientes y en esta cultura de la comida rápida, los dulces y las frituras llega un punto de saturación.

Es por eso que hoy decidí hacer un entrada diferente y compartirles unas cuantas recetas rápidas y saludables que pueden incluir en su menú diario y que, como en mi caso, termino comiendo dos o tres veces seguidas por el poco tiempo disponible que tengo para hacerlas. Espero les gusten!!

Arroz con pollo

Esta es una de las recetas más simples de hacer, la única parte que demora es desmenuzar el pollo, pero por lo general una vez tienes el pollo desmenuzado, tardas 30 minutos en prepararla. Lo que hago normalmente, es cocinar y desmenuzar el pollo la noche anterior (lo puedes cocinar con orégano y albahaca para darle un buen sabor). Al día siguiente, lo preparo antes de irme a bañar y para cuando terminas todo tu rutina en la mañana, el arroz esta listo para empacar. Agradecimientos a Kobako  por la foto.

Crema de espinacas

Esta receta es muy rica para un día frío y cuando llegas a casa y quieres algo ligero. Es bastante sencilla y puedes reservar un poco para tu almuerzo al día siguiente con una deliciosa ensalada!

Plato frío: Ensalada de papa

Esta es una de mis favoritas, es muy sencilla y es un almuerzo fácil. Además, es una opción perfecta si no tienes microondas en tu sitio de trabajo!

Espagueti al pesto

Esta es una de mis recetas favoritas y es super sencilla de hacer pero en vez de poner la receta les comparto este videito!

Esta sólo es una pequeña muestra de recetas sencillas que podemos hacer en menos de 30 minutos, en mi rutina, funciona poner todo a cocinar antes de bañarme y finalizar una vez estoy lista y preparando desayuno, pero también es ideal mientras comes en la noche. Ojalá les gusten estas receticas y en otras entregas estaré compartiendo unas más elaboradas para otras ocaciones!

Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta” Thomas Keller (Chef estadounidense)


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Colombianos y Emprendedores 1. Arepas La Purísima – República Dominicana

Una historia de retos

Somos una pareja de novios, Vanessa Cortés que tiene 21 años y yo Andrés Monroy que tengo 24 años, somos de la hermosa y fría ciudad de Bogotá.

Vivimos en República Dominicana desde marzo del año 2016 , llegamos al país porque a Vanessa le propusieron hacer pasantías profesionales en una ONG en Santo Domingo, ella es comunicadora social y aceptó. Por mi parte siempre he trabajado el cocina y hice algunos cursos de gastronomía y culinaria.

Cuando llegamos al país fue un cambio muy brusco, ya que pasamos de vivir con nuestros papas y tener las comodidades que teníamos en Bogotá a vivir solos y empezar de cero, los dos sin ningún apoyo, pues no queríamos ser una carga para nuestras familias.

Los primeros meses trabaje en un Restaurante Colombiano, pero el pago era muy malo y se trabajaban muchas horas, dure sólo dos meses, no aguante, era mucho tiempo y veía que no podía superarme y un día simplemente renuncie.

No sabia que hacer.  Así que decidí  muy a lo colombiano comprarme una neverita de icopor y salir a vender a la calle principal de la zona turística arepitas de queso colombianas, con una cartulina que decía Arepa Colombia a $25 rd que corresponden a  50 centavos de dólar.

Al principio empecé muy feliz, pero con el tiempo, la policía de turismo empezó a molestar con permisos, cuando llovía las ventas eran imposibles y la competencia de comida ambulante era numerosa debido a la migración venezolana, por la crisis a la que se enfrenta ese país.

Teníamos un conocido colombiano, de Barranquilla que sabia que yo cocinaba comida colombiana y me encargo unas arepas rellenas para sus compañeros de oficina, yo se las lleve y le comente a una vecina y ella nos encargo, luego Vanessa en la empresa le comento a su jefe que es paisa y también le hizo un pedido, poco a poco nuestros conocidos colombianos en el país empezaron a pedirnos.

A las personas que les vendimos les gusto, entonces nos siguieron pidiendo, decidimos empezar el negocio por redes sociales a manera muy sencilla, Vanessa armo unos montajes con las fotografías que ya teníamos, creamos las redes sociales y empezamos a publicar  constantemente, las personas nos fueron llamando y así empezamos a ganar clientes, en su mayoría colombianos que residen en Santo Domingo.

Con el tiempo le empezamos a vender arepas a empresas pequeñas para consumo interno, a dos cafeterías y a carritos de comida rápida.  Al comienzo entregábamos los pedidos a pie, después adquirimos una bicicleta y ahora ya tenemos moto. Hemos agregado nuevos productos: Diferentes tipos de arepas y empanadas. Vamos poco a poco, sin necesidad de gran inversión y con mucha ganas de prosperar.

 POSDATA: Nuestro negocio se llama La Purísima, por la virgencita que siempre nos bendice.

 

 

 

La Purísima Arepa es una empresa dedicada a la elaboración de arepas colombianas artesanales, con alto compromiso hacia la gente y estándares de calidad.


Instagram:
La Purisima Arepa /@arepas_lapurisima

Facebook:   https://www.facebook.com/arepaslapurisima/

 https://www.facebook.com/antojitoscolombianosrd/

 


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COLOMBIANADAS LEJOS DE CASA

Las colombianadas lejos de casa son aquellas cosas que decidimos traer para mostrar que Colombia la llevamos en nuestro comportamientos y en el corazón, que muchos de nosotros, los colombianos que vivimos en el exterior, terminamos recreando un espacio patrio dentro de nuestros nuevos hogares, compartiéndolo en nuestro trabajo o universidades y hoy decidimos aprovechar y mostrarles a ustedes lo que nos acompaña y lo que hemos mostrado estando acá!

Empezamos el año con buenas noticias como que Ana Cata ganó el concurso que realizo SOS Paisa  (mira el articulo acá), la edición de nuestro nuevo cuaderno-agenda que próximamente estará en venta para que estén pendientes. Pero también queremos compartir con ustedes esos momentos y espacios que nos hacen sentir más colombianas y orgullosas de nuestro país!

Colombianadas de Diana Constanza en USA

Desde que comencé a viajar me di cuenta que hay muchos conceptos erróneos de Colombia y de los colombianos. Desde entonces me tome a la tarea de ser una embajadora de mi país. Cuando fui a Brasil, lleve coffee delight y compartí a mis compañeros de la escola en la mañana. Pero también trato de conversar con las personas que conozco y les hago ver lo maravilloso de nuestro país!

Aquí en Estados Unidos en la Universidad donde estudio existe la Casa Internacional (International House) que es un sitio de encuentro para estudiantes internacionales. En 2013 me invitaron a participar y organizar la semana cultural colombiana. Esta estaba estructurada para durar 3 días en los cuales hicimos una demostración culinaria donde hicimos patacones con hogao y empanadas, un día abierto donde enseñamos un poco acerca de los bailes típicos colombianos y una noche cultural colombiana en donde cocinamos ajiaco, bailamos cumbia e hicimos una presentación acerca de Colombia, su clima, biodiversidad y sitios turísticos. Finalmente, hicimos una demostración de salsa con el grupo local de Salsa, Salsaknox.

  • colombianadas
    Demostración de comida colombiana!

En cuanto a decoración, estando aquí me entro mi orgullo patrio y cada que voy a Colombia traigo mis bobaditas para decorar. Tengo la típica casita cafetera, artesanías de madera, un perchero y una cajita para las llaves, un póster de una pintura de botero y muchos imanes en mi nevera, lo cual es una de las cosas que coleccionó en cada viaje que hago. También tengo mis bolsos wayuu los cuáles adoro y siempre le encantan a la gente.

Vivir lejos de casa te hace extrañar tantas cosas por eso, tener objetos, imágenes, bolsos, mecatico, café(al menos para mi es mi prioridad número uno y lo que siempre traigo!) o algo que te recuerde ese calor de casa, que brinde recuerdos bonitos y que te permita dar a conocer un pedacito de tu tierra es algo que enorgullece y engrandece el corazón!

Colombianadas de Ana Cata en Israel

Yo la verdad artesanías típicas solo tengo dos y son imanes que tengo en la nevera, no tengo nada mas acá en mi casa en Israel, pero lo que no tengo yo, lo tienen en la casa de mis suegros;  las veces que han viajado siempre han comprado artesanías para la casa, les encantan!!!. Yo la verdad es que siempre he preferido tráeme comida de Colombia, mi patriotismo es mas por el lado de la comida y es lo que nunca me puede faltar.

Los olores y sabores de mi tierra no los cambio por nada; no hay nada mas en el mundo que lo haga sentir mas que en su hogar lejos de casa, son esos aromas que nos recuerdan los mejores momentos que pasamos con nuestras familias y recrearlos a tantos kilómetros de distancia da una satisfacción enorme poder transportarse por medio de ellos, digo recrearlos porque muchas veces no tenemos todos los ingredientes y nos toca hacer cambios o interpretaciones con otras cosas.

Siempre trato de rebuscarme los productos para ir haciendo distintas recetas Colombianas que no se encuentran acá y así es como me siento mas cerca de mi tierrita y  obviamente  calmando esos antojos que se nos van atravesando en el camino. por esta razón les voy a compartir una de las ultimas recetas que hice que me tiene adicta y a mi esposo también, que nunca había probado ni estando en Colombia y es la receta de los pan de yuca!

Clic acá para la receta Completa!

Como les conté en mi post de  Cual es el mejor regalo que le puedes enviar a un Colombiano estando lejos?  esas son las cosas que siempre me traigo de Colombia o  por lo general trato de tener siempre en mi casa con envíos que también hago esporádicamente.

Que NUNCA nos falte un pedacito de nuestra tierra en nuestros Hogares!!!


Colombianas de Diana Carolina en Brasil

Originalmente cuando vine para acá no pensaba tener un rincón colombiano o algo específico dentro de mi nueva vivienda, debido a como les conté en el post Expectativas vs Realidad, yo me sentía fuertecita, por decirlo de alguna manera, entonces no pensé que me iban a hacer tan grata compañía o tanta falta otras cosas.

 Entonces tenía pocas cosas colombianas adquiridas por mi cuenta, pero luego del matri me dieron regalos bien colombianos y  juntando las cosas para hacer las fotos me di cuenta que la mayoría no han sido compradas por mí, sino que nos las han ido regalando.

Estas primeras fotos son todas de regalos, generalmente no tengo todo expuesto,  solo las chivas y los imanes, ahh y el mini cuadro de horizontes que ese cai rendida cuando lo vi y me lo compré.

Con el tiempo me he encariñado mas con esas cosas artesanales y autóctonas de nuestro país, me hacen sentir un poquito cerca de mis raíces, y la verdad me han sido muy útiles en momentos clave como el Mundial del 2014 o los Olímpicos del 2016, aunque me estoy debiendo las banderitas eso si aún no tengo.

Lo que nosotros si hacemos mas es comprar cosas para comer o beber, entonces siempre que vamos a Colombia tipo Ana Cata cuenta, nosotros tambien nos traemos la maletica llena de chucherías comestibles, y en un abrir y cerrar de ojos se nos acaban, claro que también esas chucherías no solo las traemos para nosotros, sino como recuerditos o regalitos para quien nos visite o para familiares y amigos cercanos  de Bruno, intentando así hacer campaña antojadora de Colombia, conquistándolos primero por el estómago, jeje

La única cosa que no fue traída desde Colombia es el tarro de Galletas Saltin, que aqui se llama Dux, cabe aclarar que viene también en otras presentaciones como de tacos y porciones individuales como las venden en Colombia, pero quise comprar uno de los tarritos porque me trae recuerdos de la casa de mi abuela que ella siempre tenía estos tarros… las venden en el mercado Pão de Açucar (Pan de Azúcar)  que en general es un mercado  medio caro y mas por ser producto importado obviamente el valor es mas alto que en Colombia… ahh y supuestamente en algunas ciudades del país se encuentra café Juan Valdez, en este mercado, esto debido a que esa línea de mercados hace parte del mismo grupo Francés al que pertenece el grupo  Éxito en Colombia , el grupo Casino entonces guardo la esperanza que sigan apareciendo cada vez mas productos colombianos en esos escaparates.

 


Y tú, ¿qué colombianadas has hecho en donde vives? No olvides dejarnos tus comentarios!!

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