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Receticas Brasileñas: VINHO QUENTE

Ingredientes

  • 1 ½ taza de azúcar;
  • 2 palos de canela;
  • 3 tazas de té de agua caliente;
  • 5 clavos de la India;
  • 2 manzanas picadas;
  • 1 litro de vino tinto de su preferencia.
    Opcional
  • 1 naranja
  • Pedazos de jengibre

Preparación

Lleve una cacería grande al fuego, coloque el azúcar y espere que caramelice. Cuando el azúcar esté en el punto, añada el agua, la canela, el vino y los claveles. Mueve la mezcla hasta que todos los ingredientes se incorporen y alcancen una consistencia más homogénea. Por último, coloque las manzanas picadas y deje que hierva. ¡Después de 5 minutos usted ya puede apagar el fuego y servir su vino caliente!

Si incluye la naranja y el jengibre:
Quitar las dos puntas de la naranja, y cortarla en 4 pedazos. Colocar los puntos negros en la naranja. Cortar la manzana en pedazos.
Pelar los pedazos de jengibre. Colocar todos los ingredientes en una olla apagada. Añadir los 2 pedazos de canela y 6 cucharadas de azúcar.

Añadir el vino y llevar al fuego, apagar antes de empezar a hervir. Ahora es sólo servir con algunas manzanas (sólo las manzanas)

https://www.meliuz.com.br/blog/vinho-quente-receita-dicas/

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Receticas Brasileñas: CAIPIRINHA

Ingredientes

  • 50 mililitros de cachaza o vodka
  • dos cucharadas de postre de azúcar
  • un limón exprimido -no es necesario quitar la cáscara, pero el miolo blanco de la fruta debe ser descartado –
  • hielo.

Preparación

Prefiera siempre hacer directo en el vaso, colocar las cuatro bandas de la fruta en el fondo del vaso con la pulpa hacia arriba (así, usted evita macerar la cáscara y liberar el amargor).

El siguiente paso es colocar el azúcar en la parte superior y amasar lo suficiente para que la fruta suelte su zumo. Pero atención: macerar demasiado va a amargar la bebida.

Si la caipirinha lleva otras frutas, como la maracuyá y las frutas rojas, la coctelera puede ser usada. El resultado suele ser más ligero y refrescante.

Consejo

Las bebidas más usadas para hacer caipirinha – cachaça, vodka y sake – tienen características muy diferentes. Entonces, es natural pensar que hay frutas que van mejor con cada una de ellas. Se sugieren las siguientes combinaciones:

Cachaça –

con frutas cítricas, como limón (1 unidad), limón-siciliano (1/2 unidad), lima de la plza (½ unidad) y frutas brasileñas, como jabuticaba (15 unidades).

Sake –

con frutas más delicadas, como uva verde (8 grandes), fresa (7 unidades) y kiwi (1 unidad). No utilice frutas cítricas ni ácidas.

Vodka –

es la más versátil y se combina con casi todo, excepto frutas muy cremosas, como el plátano y la papaya.

Puede hacerse aún mas exotica usando pimienta u otras hierbas aromaticas:

Prefiera mezclar menta con frutas cítricas o ácidas y pimienta con las más dulces (maracuyá, cajú, carambola).

Tenga cuidado a la hora de añadir hierbas muy aromáticas a la preparación, como albahaca y romero, que pueden dejar la bebida demasiado intensa.

 

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Receticas Brasileñas: BATIDAS

Son la combinación de crema de leche/lecherita o helado, frutas y cachaça.

Si no consigues cachaça, puedes substituirlo por vodka o sake por ejemplo o hasta aguardiente dependiendo de la combinación de frutas.

Pero las batidas trascienden la base de caipirinhas y se pueden hacer mas sofisticadas como las  recetas a continuación:


Batida God-DaughteResultado de imagen para Goddaughter drink

Ingredientes

  • 25 ml de licor destilado
  • 25 ml de Amaretto
  • 25 ml de crema de leche
  • Nuez moscada rallada a gusto

Preparación

Coloque todos los ingredientes en una cocctelera con hielo y agite vigorosamente. Pase por el colador y vierta en un vaso lleno de hielo. Sirva en seguida.


Resultado de imagen para Batida de coco queimadoBatida de coco queimado

Ingredientes

  • 150 ml de licor destilado
  • 100 ml de ron
  • 100 ml de dulce de coco quemado cremoso
  • 150 ml de crema de leche fresca

Preparación

Bata todos los ingredientes en la licuadora. A continuación, almacene en botellas, en la nevera


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Batida de maní

Ingredientes

  • 200 ml de cachaça
  • 50 ml de vodka
  • 75 ml de leche condensada
  • 150 g de mantequilla de cacahuete
  • ½ paçoca
  • 100 ml de crema de leche fresca]

Preparación

Bata todos los ingredientes en una licuadora y coja en un tamiz fino. Almacene en botellas dentro del refrigerador.

Borde de dulce de leche con mani triturado

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Receticas Brasileñas: QUENTÃO

Ingredientes

  • 1 botella de cachaza (600 ml)
  • 600 ml de agua
  • 500 g de azúcar
  • cáscara de 2 naranjas
  • cáscara de 1 limón
  • 50 g de jengibre en pedacitos
  • clavo a gusto
  • canela en palo a gusto
  • 1 manzana cortada en pedacitos

Preparación

  • Colocar en una olla grande el azúcar, las cáscaras de naranja, las cáscaras de limón, el jengibre, el clavo y la canela
  • Cuando el azúcar se está derritiendo, colocar la cachaza y el agua, dejando cocinar por 20 a 25 minutos a fuego medio
  • Filtrar y, después, colocar la manzana picadita
  • Mantener en el fuego, después de la preparación

 

Si prefiere una bebida menos dulce, comience colocando 250 g de azúcar y añada más lentamente, si es necesario.

 

http://www.tudogostoso.com.br/receita/690-quentao.html

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