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Colombianos Emprendedores 10 – Mi Tierra Colombian Coffee – AUS (ESP)

Acerca de Luz Karime Mendoza Panesso

 

Hola amigas,  mi nombre es Karime pero me pueden llamar Kari.

Soy una chica colombiana de Cúcuta Norte de Santander, apasionada amante del café y dueña del negocio “Mi Tierra Colombian Coffee Shop”.

Soy profesional y con un MBA en negocios, el cual termine cuando estaba en Londres.

En los últimos 8 años he adquirido un conocimiento extensivo y experiencia de la industria cafetera, tanto en Colombia, mi tierra natal, como en Londres y en Australia.

Me encanta compartir el amor por una buena taza de café con los amigos y un estilo de vida saludable y balanceado.

El camino de “Mi tierra” comenzó hace dos años cuando llegue a Gold Coast (después de vivir 4 años en UK). Me di cuenta que habían muchas tiendas vendiendo café colombiano pero ninguna tenía un dueño colombiano. Entonces, decidí llevar a esta ciudad un café alegre y lleno de energía y vida con un poco de sabor latino, así es como Mi tierra nació.

Acerca de Mi Tierra Colombian Coffee

Mi Tierra Colombian Coffee es un café especial que sirve café de granos colombianos. Estos granos son traídos desde fincas cafeteras colombianas y son tostados localmente para tener una cafe colombiano fresco cada día.

El nombre ‘Mi Tierra’  en español, esta relacionado con tener una conexión con algún lugar especial en tu corazón y para nuestros baristas y cualquier campesino cafetero esta es la mejor manera de describir nuestro amor por el café.

Menú y bebidas especiales

Nuestro menú está diseñado para proveer opciones vegetarianas y libres de gluten con una selección deliciosa de platos suramericanos, dando una experiencia única a nuestros clientes.

Las especialidades de nuestro café incluyen Arepas colombianas hechas en casa aptas para veganos y personas con problemas de gluten, estas son la base de la comida en cualquier mesa colombiana.

Las arepas son una gran opción para el desayuno o al almuerzo con deliciosos ingredientes hechos en casa. Prueben nuestra arepa insignia, Mi Tierra, servida con dos huevos fritos, tocineta, guacamole y hogao. 

Aunque ofrecemos cafés australianos como el “flat white”, nuestra especialidad en bebidas va desde el chocolate caliente hecho con panela y cacao servido en olleta con molinillo, nuestro Tinto Campesino hecho en greca tradicional, como lo hacen nuestros campesinos en casa.  Amigos, les va a encantar!!

Y si están de afán, tenemos una gran variedad de opciones para llevar incluyendo wraps frescos, tostadas, empanadas recién hechas o pudines veganos de chía disponibles en nuestra tienda, los cuales son hechos en casa. 

Nuestro equipo quiere brindar un café vibrante y feliz a esta ciudad maravillosa con un toque latino en donde antojitos saludables y libres de gluten pueden disfrutarse!

La próxima vez que estén alrededor de Burleigh Water vengan a practicar su español con nosotros, digan Hola! en nuestro café, disfruten una taza de café colombiano y experimenten un pedacito de Sur América! Estaremos esperándolos !

Horarios:
Lunes a Viernes 6:30 am to 2:30 pm  – Sábado 7:00 am to 1:30 pm
Dirección:
Shop 6/ 12 Executive Drive, Burleigh Waters, 4220.
Teléfono:
07 5593 7515

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Escapadita a Colombia: Región Caribe

La región Caribe está delimitada por la Cordillera Oriental, más exactamente por la Serranía de Perijá y compuesta por una llanura, con la sierra  Sierra Nevada de Santa y el  delta del río Magdalena y el litoralcon gran variedad ecológica, cuyos ecosistemas van desde el bosque seco de La Guajira hasta la selva húmeda de la región del golfo de Urabá. La población es resultado de la mezcla de españoles, africanos, indigenas, libaneses…..

 Música:

La música de la región caribe es muy amplia y variada, ya que cada región le imprime su toque cultural, derivando varios ritmos. En esta región se caracteriza la cumbia, el porro, la champeta cartegenera y el Vallenato.

Comida:

caribe
Jugo de corozo – Arepa de Huevo- Bollo de Maíz – Arroz con coco – Carimañolas – Bollo de Yuca – Cocadas – Cayeye – Coctel de Camarones – Butifarra -Suero – Pescado Frito y Patacones – Arroz de Lisa – Queso Costeño – Bollo Limpio – Guarapo o Guandolo – Bolitas de Tamarindo con Azúcar

Sitios Turísticos:

  • Carnaval de Barranquilla - Atlántico


También te puede interesar conocer un poco de otras regiones:

Región Andina, Región Insular, Región OrinoquiaRegión Pacífica y Región Amazónica.


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Escapadita a Colombia: Región de la Orinoquía

La región de la Orinoquía es caracterizada por el pie de monte llanero, la amplia planicie  y los rios  Orinoco,Arauca, Guaviare. Es una región colombo-venezolana de intensa actividad ganadera y de una cultura propia del llanero.

Departamentos y ciudades capitales:

  • Meta – Villavicencio
  • Casanare – Yopal
  • Vichada – Puerto Carreño
  • Arauca – Arauca
  • Guaviare – San Jose del Guaviare

Música:

La música llanera tiene el joropo como principal representante.

Comida:

Algunos platos especiales son la hayaca, tamal relleno con carne y verduras; el palo a pique, una preparación de frijol veguero con carne; el arroz llanero, que contiene rabo de res y verduras; conejo en vino; el pabellón criollo, plato que contiene carne de res, caraotas (frijoles negros), arroz blanco, huevo y tajadas, la mamona llanera…

orinoquia

Sitios turísticos:


También te puede interesar conocer un poco de otras regiones:

Región Andina, Región Insular, Región AmazónicaRegión Pacífica y Región Caribe.


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Escapadita a Colombia: Región Insular

La región insular, a pesar de lo pequeño de su superficie, es muy diversa ya que está conformada por islas en ambos océanos, en el mar Caribe  (periodos de lluvia definidos y su clima seco) y  el océano Pacífico (en su mayoría selvático, húmedo y de lluvias permanentes). También es una región rica en flora y fauna.


Música:

La música de la región insular, depende de la localización de la isla, osea si  está en el oceano pacífico o en el mar Caribe, a continuación un vídeo de la música que se puede escuchar en San Andrés.


Comida:

Los platos típicos de la región insular son elaborados con pescados, langostas, caracoles y cangrejos, acompañados con plátanos, coco, leche de coco y yuca. El plato típico mas conocido es el rondón, el cual es una especies de cacerola de pescado con caracoles cocidos lentamente en leche de coco, con yuca, pescados.

insular


Sitios turísticos:

 


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Región Andina, Región Caribe, Región OrinoquiaRegión Pacífica y Región Amazónica.


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Escapadita a Colombia: Región Pacífica

La región pacífica es famosa por ser una de las regiones de mayor biodiversidad y pluviosidad del planeta y en ella se encuentran varios parques nacionales naturales.

Música:

En la región pacífica, existe la música tradicional propia de la región, con una fuerte influencia africana e indigena. Comercialmente, la salsa y el choque han tomado fuerza en esta region.

Comida

Es una región rica en pescados de río y de mar que favorecen  la proliferación de los platos de pescados y mariscos  acompañados con plátano y yuca. tienen una adaptación de paella marinera con productos típicos de la región. Tiene también frutas exóticas como el borojó y el almirajó, de magnífico sabor, con las que se preparan agradables refrescos.

pacifica

Sitios turísticos:

 



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Región Andina, Región Insular, Región AmazónicaRegión de la Orinoquía y Región Caribe.


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Escapadita a Colombia: Región Andina

La region Andina es la zona más poblada y económicamente más activa del país. Comprende las cordilleras Central, Oriental y Occidental y sus ríos más importantes son: Magdalena y Cauca.

Música:

La región andina tiene una “cultura mestiza”. La mayoría de sus danzas, cantos y ritmos tienen orígenes hispánicos, con adaptaciones y creaciones autóctonas colombianas con  instrumentos musicales como el tiple y la guitarra. La música andina colombiana es muy amplia y variada, ya que cada región le imprime su toque cultural, derivando varios ritmos como guabina, carranga, bambuco, pasillo,  san juanero, entre algunos.

Actualmente los ritmos tradicionales son poco escuchados, son mas característicos en fiestas y eventos culturales específicos, pero en el día a día los ritmos que dominan en las emisoras radiales y fiestas son la salsa, el merengue, el rock, el pop, el tropi-pop,  el reggaetón o las mezclas de ritmos tradicionales con ritmos más modernos.

Comida:

Es muy amplia y variada y deliciosa, tiene como principales protagonistas el arroz, los caldos o sopas, las carnes (res o cerdo) , los productos de panadería y los dulces.

andina
Picada- Lulada-Empanadas- Bandeja Paisa – Tinto(café) – Noche Buena Ajiaco Santafereño- Bocadillo Veleño- Chocolate con Almojabana, Pan y Queso – Manjar blanco- Changua- Mazamorra Masato- Tamal- Arepas- Mute Santandereano – Natilla,Buñuelos, Arequipe y Brevas – Lechona

Sitios Turísticos:

 


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Martha’s Kitchen sabor colombiano en la web.

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Mi nombre es Martha Caro, nací en Cartagena Colombia. Llegué a Estados Unidos hace 17 años y me radiqué en Tampa, FL. Soy odontóloga de profesión, pero me retire cuando llegue a la Florida. Mi hobby de toda la siempre ha sido cocinar, me encanta y le pongo mucho amor. Tengo un pequeño negocio de comidas que se llama Martha’s Kitchen.

Por un tiempo trabajé el restaurante de una comunidad de ancianos retirados y allí aprendí muchos trucos de cocina que desconocía de este país. Martha’s Kitchen comenzó por intermedio de amigos que me pidieron que cocinara porque mi comida era deliciosa y extrañaban la comida colombiana. Y así de boca en boca y de quien probaba lo que yo preparaba fue creciendo el negocio en casa sin tener ni siquiera unas tarjetas de presentación. 

La verdad me llena de mucho orgullo cuando cocino y cada clienta me dice “Martha estuvo de muerte lenta” como dicen en mi Cartagena querida. Después de muchos años les dije a mis hijos: “vamos abrir una página en Facebook” y comenzamos a poner fotos de las comidas y tuvo mucha acogida entre las amistades.

Hace unos cuantos meses, a una de mis nietas se le ocurrió crear una cuenta de Instagram, Twitter, abrir un canal de YouTube y hacer videos con recetas de nuestros deliciosos platos. Me pareció maravilloso y creo que ha tenido mucha acogida.

Es muy agradable recibir elogios cuando haces las cosas con mucho amor y en un país en el que ni siquiera pensé que podría desarrollar mi hobby heredado de mi madre, que era una mujer muy buena en la cocina. De ella aprendí a desarrollar todas estas deliciosas recetas; especialmente las recetas de comida árabe porque su madre era libanesa.

La idea detrás de tener una presencia en las redes sociales es poder compartir mis recetas con todas las personas que aprecian mi comida. 

Es una forma de llegar a cada persona y que aquellos que le tienen miedo a la cocina puedan ver que no es tan difícil y que si siguen los pasos como están en la receta, podrán cocinar platos deliciosos para su familia.

Poco a poco he incorporado recetas que no son solo colombianas sino también de la cultura árabe ya que mi madre era de ascendencia libanesa y también he tratado de incluir recetas de comida americana, e italiana para complacer a todos los gustos. 

Nunca he hecho un curso de cocina, solo viendo programas de televisión, leyendo y aprendiendo unos truquillos por aquí otros por acá; también utilizo mis instintos porque siempre a todas las recetas les pongo mi toque personal. Pienso en alguna comida y la desarrollo a mi gusto.

Yo le doy gracias a Dios porque me dio estas manos maravillosas con las cuales preparo todo lo que me gusta. Espero que a través de las redes sociales pueda llegar a todos los hogares para que las familias se reúnan alrededor de la cocina y las recetas que yo comparto. 

Te invito a que me sigas en

YouTube

https://www.youtube.com/c/marthaskitchen?sub_confirmation=1

Blog: 

http://marthas.kitchen/

Facebook: 

https://www.facebook.com/marthaskitchen2017

Instagram: 

@marthas.kitchen

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Un poquito de Israel para el que quiera venir a visitarlo.

En este post quiero contarles un poco acerca de Israel;  para las personas que quieran venir a visitarlo, cuando es la mejor época, como son los horarios, el clima etc… ya que es muy distinto todo a nuestra cultura!

Para empezar les cuento que acá en Israel están presentes todas las estaciones, pero en invierno solo neva en Jerusalén y el monte Hermón.

Para mí la mejor época para que vengan a visitar Israel es primavera o a finales del verano empezando el otoño, ósea que sería entre abril a junio o de septiembre a noviembre, si las personas que van a viajar prefieren un clima rico con días soleados pero frescos sería en esas fechas; pero si prefieren frío y por ejemplo ver la nieve en Jerusalén y en el monte Hermón lo ideal sería de enero a marzo que es la época más fría.

La vida en Israel es muyyy segura y la verdad se anda con mucha tranquilidad en cualquier parte, pero como en todas partes hay que tener precaución y no dar papaya, como descuidar el bolso o los objetos personales, pero en general se puede andar tranquilamente por cualquier parte a cualquier hora.

Una de mis anécdotas y de mis familiares ha sido que cuando han venido por primera vez siempre les digo que no se asusten por el tono de voz de los israelitas, hablan muy duro y parece que estuvieran peleando, lo charro es que también podrían estar peleando y no darte cuenta, ya que no entiendes que están diciendo… es una cultura brusca y tosca para los latinos, en los restaurantes no te asustes si te tiran el pan o te ponen bruscamente los platos o la comida… es muyyyyy tipicooo acá… y es algo que me aterra de esta cultura, obviamente no pasa en todos los restaurantes, pero si pasa más de lo común.

También tienen la costumbre que después de terminar de comer usan palillos en la mesa, cosa que para nuestra cultura es mala educación hacerlo ahí mismo; pues acá no lo es, así que siempre que se termina de comer entregan palillos.

 

Otra cosa que me ha parecido muy particular es que el desayuno lo acompañan con ensalada de tomate y pepino; asi que no se asombren que desde el desayuno les pongan esta ensalada, es tipica en todas las comidas.

 

Dentro de los platos típicos que les recomiendo probar esta:

 

Hay muchas otras comidas pero que no se encuentran fácil en restaurantes porque son muy típicas de temporadas, como el Hamin, que es un plato que personalmente me ha encantadooo… este lo comen es en el invierno y se come es en el shabbat, o sea el día sábado, esta comida es típica de las familia que tienen descendencia marroquí. Es una preparación que lleva más de 12 horas de cocción, y lleva garbanzos, frijoles, carne, dátiles, castañas, papa, huevo, arroz, trigo… en finnnn es una mezcla de muchas cosas, pero sabeeee delii deliii…

Como postres les recomiendo probar:

 

En cuanto a la religión, cuando visiten lugares sagrados, deben ir cubiertos y no con camisas escotadas o de manga sisa, si es así llevar una pashmina para taparte. El otro tema religioso que me ha chocado fuerte es el tema de la comida, ya que acá no mezclan carnes con lácteos, así que no en todas partes podrás encontrar una hamburguesa con queso, o pizza con carnes… pero hay lugares que si las venden, pero es más común no encontrar estos lugares; en Tel Aviv es más fácil encontrar restaurantes no Kósher ya que hay mucho turista!

Es un país que a pesar de su mala fama, es un país en el que se vive tranquilamente, los niños salen solos a jugar al parque, al colegio y no tienen peligro como en otros países, es un país costoso pero también se consiguen buenos trabajos y buenos sueldos.

No se asusten si depronto van por la calle y ven jovenes (mujeres u hombres) con armas y vestidos de civiles, es muyy normal; son soldados que estan prestando servicio pero estan en días de descanso y  deben permanecer con sus armas; la primera vez que vi a uno casi muerooo del susto…  pensé en un atentado o algo asi.. jajajaj así que prefiero contarles porque es muy normal!

Creo que es el país en donde se pueden ver más culturas mezcladas, acá hay gente de todo el mundo… cuando sales también puedes ver claramente judíos, musulmanes, etíopes que tienen una vestimenta característica y se puede identificar cada cultura.

Es muy particular el calendario que manejan acá, ya que aparte del calendario mundial manejan el calendario judío en donde el fin de año (Shana Tova) se celebra en el mes de septiembre (en este año 2017) las fechas no siempre coinciden con el calendario mundial cada año las fechas de las festividades caen un día diferente.

También les puedo contar que el fin de semana acá es de viernes a sábado, el domingo es como el lunes para nosotros, acá solo se descansa el Sábado! Los niños van al colegio y a la guardería de domingo a viernes (los viernes hasta medio día), obviamente el viernes las personas que trabajan lo hacen hasta medio día igual que fuera un sábado para las personas que trabajan en Colombia, También hay horarios de trabajos que son hasta el jueves como decir en Colombia hasta el viernes, así que cuando estén por estas tierras y vayan a querer rumbear el mejor día es el jueves!! De todas maneras en ciudades como  Tel Aviv encuentran rumba todos los días! Ya que hay mucho turista!

De lugares para visitar hay demasiadoossss y con mucha carga histórica, pero mis recomendados para las personas que vienen poco tiempo, no les deben faltar estos:

  • Mar muerto
  • Mesada
  • Tel Aviv (el puerto, azrieli, sarona, el shuk acarmel, la estación de tren antigua, jaffa, el mercado de pulgas de jaffa)
  • Jerusalén (el muro de los lamentos, santo sepulcro, el mercado, la ciudad de David, el museo del holocausto, cúpula de la roca, la vía dolorosa)
  • Eilat (Acuario)
  • Haifa ( Jardines bahai)

 

Para venir a Israel solo se necesita pasaporte y ya… es un país costoso pero vale la pena visitarlo!! si tienen alguna duda, no duden en escribirme!!

Gracias por leerme!



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