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Colombianos y Emprendedores 4. Monicakes Sweet & Dreams – EEUU

Soy Monica Marín Echeverri, nací en Medellín, Antioquia Colombia el 13\03\1986 y crecí en el oriente antioqueño en una zona campestre perteneciente al municipio de el Retiro. Toda mi vida desde niña me gustaron las cosas relacionadas con la naturaleza, el arte, las manualidades los colores y los sabores.

Estudié gastronomía en la escuela gastronómica de Antioquia e hice la práctica en las islas de san Andrés y providencia en una cadena de restaurantes, allí desarrollé mi gusto por la comida de mar y adquirí mucha experiencia realizando sus diferentes preparaciones.

Luego volví a Medellín y trabajé en diferentes restaurantes pero no me sentía feliz, sentía que quería vivir otra experiencia más emocionante, entonces fue cuando decidí irme a estudiar inglés  a Australia, allí en este país espectacular , lleno de cultura y naturaleza aprendí mucho mucho sobre sus gustos gastronómicos y me enamoré de su postre típico que es la pavlova , este postre es una clase de merengue que se rellena con crema batida y frutas , este postre me inspiró mucho para aprender más sobre la repostería del mundo y cuando me devolví para Colombia luego de un año en Australia, pues quería estudiar más lo relacionado con repostería  y entonces decidí especializarme , estudie en la Colegiatura Colombiana, me especialicé en repostería, pastelería y panadería y así fue como empecé a hacer tortas y postres en mi casa, las cuales le vendía a amigos y conocidos .

Esto empezó a ser un éxito , por lo que decidí asociarme con alguien que supiera administrar pensando en un complemento para el negocio y así montar una repostería, pero la verdad no me fue muy bien con las sociedades, intenté varias veces, monte restaurante de pasta, panadería gourmet y luego repostería pero siempre tuvimos problemas por la mala administración, entonces desanimada después de esta mala racha y además con problemas personales a causa de la violencia vivida en el país, decidí venirme para Tampa Fl .

  1. Podrías contarnos en general como fue que llegaste a vivir en el exterior.

Desde pequeña tuve la oportunidad de venir a pasear a Tampa Fl donde un tío, así fue como conocí la ciudad, me encantaba y siempre soñé vivir tan cerca al mar y en una ciudad tan limpia y organizada, así pues, que como dije anteriormente, después de la mala racha que tuve en Colombia con respecto a mi negocio fue cuando decidí venirme del todo ya estaba un poco familiarizada con la ciudad y el país y quería empezar de cero en un lugar más tranquilo.

  1. ¿Sabes cómo es el proceso para un colombiano tener la residencia en ese país?

Sé que existen muchas formas de aplicar a una visa de residencia permanente, ¡pero sé que ninguna es fácil! Pero son sacrificios que se hacen cuando realmente quieres estar acá.

4. ¿Qué diferencias o parecidos haz encontrado entre los habitantes de ese lugar y los colombianos?

Las diferencias entre nosotros y los estadounidenses es que nosotros somos más expresivos, más animados, más espontáneos y ellos son mas descomplicados, van más al grano a la hora de hablar y actuar, aunque he conocido gente muy amorosa y amable también, ¡nunca se puede generalizar!

5. ¿Qué imagen tienen las personas sobre de Colombia y de los colombianos? ¿Qué te pregunta la gente cuando sabes que eres colombiana?

Me he sorprendido mucho porque cuando un estadounidense me pregunta “por mi acento ” que de donde soy y yo les digo que, de Colombia, por lo general saben dónde queda y conocen alguna ciudad, hasta me hablan algo en español lo cual me parece espectacular, además me hacen un bonito comentario sobre nuestro país, por otro lado, la otra mitad nos siguen relacionando con ”pablo escobar” lamentablemente.

6.¿Tienes alguna anécdota graciosa que nos puedas compartir en ese proceso de adaptación a un nuevo país y de hacer contactos en él?

algo que me ha parecido muy gracioso de mi vida acá en estados unidos es que en Colombia a pesar de tener a toda la familia cerca nunca fui de familia muy unida, tengo muchos primos hermanos que solo nos vemos en reuniones familiares o en diciembre pero nunca supe lo era tener esos primos que son amigos y como hermanos a la vez, pero cuando llegue a Tampa resulto que tenía 3 primas lejanas que no nos conocíamos y nos contactamos estando acá y nos hicimos las más amigas , han sido un apoyo incondicional y somos no solo primas sino que se han convertido en mi familia más cercana acá en estados unidos, lo que me parece muy chistoso y cada que le cuento a alguien la historia es causante de risas.

7. ¿Algún consejo o tip para quien está pensando ir a vivir allí?Mi consejo para las personas que estén pensando en venirse a vivir a los Estados Unidos, es aprender el idioma y tener muchas ganas de salir adelante.

 

8. ¿Cómo surgió la idea de tu pastelería/repostería?

La idea de montar mi repostería ha sido algo de toda la vida, al ser mi pasión y mi profesión. Se convirtió en mi sueño.

9. Cuéntanos de la historia de pasar a ser una idea a un proyecto real. Y luego para cambiarlo geográficamente de público ¿Cómo es el proceso, hay apoyo, hay algún requisito legal?

Yo llegué a este país a empezar de cero, hice de todo como mucha gente, fui mesera, cuidé bebes, limpié casas, hasta que un día me decidí a pedir trabajo en reposterías hasta que una de ellas me dijo que sí, me fue muy bien allí, aprendí muchas técnicas como decorar con buttercream y aprendí sobre el gusto de los estadounidenses en cuanto a tortas se trata, luego de un buen tiempo empecé a hacer tortas en mi casa y cualquier tipo de postres, la gente me empezó a conocer y a hacer encargos y una persona me recomendaba con otra y así fue creciendo la idea de crear un nombre y una imagen para empezar con mi negocio .

  1. ¿De qué se trata tu negocio? ¿Qué actividades realizas? ¿Cómo ha sido la recepción del cliente colombiano y el cliente de este país dónde vives?

Hago todo tipo de tortas , tortas para novias, babyshower, cumpleaños o tortas temáticas, también hago mesas de postres para todo tipo de eventos y todo tipo de postres, me gusta escuchar a mis clientes, reunirme con ellos y así tratar de descifrar el gusto de cada persona para hacerle algo que le encante y que me diga cosas como ”esta todo tan lindo que me da pesar comérmelo ” además de brindar sabores ricos, frescos y me gusta usar ingredientes de la mejor calidad. La comunidad hispana me ha apoyado mucho gracias a ellos he podido crecer, pero los clientes americanos que tengo siempre han quedado felices con el producto y me recomiendan con sus familiares y amigos.

11. ¿Cómo te pueden encontrar las personas interesadas en adquirir o encargarte tus productos?

Me pueden contactar por email, Facebook, Instagram, me pueden llamar o me pueden enviar mensaje de texto : 813 735 20 53

Facebook monicakes sweets & dreamsInstagram @monicakes7951

12. Algún consejo que quieras compartir con nosotras, puede ser relacionado con vivir afuera, o empezar un negocio, lo que se te ocurra.

Mi consejo si quieres ir a vivir a otro país es que aprendas el idioma, es indispensable y si quieres montar negocio ojalá sea haciendo algo que te gusta y que te apasiona, para que así no tires la toalla cuando las cosas salgan mal, y sigas luchando por tu pasión y tus sueños.

Monica

 


¿Y tú, tienes un negocio emprendedor en el exterior y quieres darlo a conocer? ¡No olvides dejarnos tus comentarios!!

 ¿Quieres contarnos algún anécdota o historia de tu experiencia como colombian@ en el exterior?

¿Te interesa? Entérate más en la sección Escribiendo con Nosotras. o  Enlaces Amigos

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Receticas Brasileñas: Café & Rabanadas

CAFÉ CREMOSO

RABANADAS

Ingredientes

  • 3 panes franceses amanecidos
  • 2 tazas de leche
  • ½ lata de leche condensada
  • 3 huevos bien batidos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ taza de aceite para freír
  • ½ taza de azúcar para espolvorear
  • canela en polvo a gusto para espolvorear

Preparación:

1. Corte los panes en rebanadas medias. Reserve.

2. En un tazón, coloque la leche y la leche condensada y mezcle con una cuchara. Reserve.

3. En otro tazón, bata los huevos con un tenedor hasta que quede una mezcla homogénea.

4. Lleve una sartén con aceite al fuego para calentar.

5. En el tazón con la leche, coloque algunas rebanadas de pan y deje en remojo durante 1 minuto. Transfiera a un tamiz y escurre el exceso de leche.

6. Pasar las rebanadas por los huevos batidos y colocar inmediatamente en la sartén. Deje cada lado dorar por 2 minutos. Retire las rabanadas con una espumadera y transfiera a un plato forrado con papel de toalla. Si el aceite se pone muy sucio, pase por un tamiz forrado con papel de toalla.

7. En un plato de fondo, mezcle el azúcar y la canela. Espolvorear las rebanadas con la mezcla. 

 

CONSEJOS
Si usted desea atreverse a su receta de rabanada tradicional y hacer que sus recetas sean aún más cremosas, en lugar de espolvorear las rabanadas con azúcar y canela, intente enriquecerlas con una salsa de azúcar.

Llevar al fuego suave 1 y media taza de agua y tres tazas iguales de azúcar, con tres clavos y raspas de limón. Cuando hierva, coloque las rabanadas ya fritas.

Dejar en el fuego durante unos minutos.

Pronto, su rabanada está casi finalizada. Sólo falta colocar en el plato de servir y espolvorear con canela.

 

 

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Receticas Brasileñas: BRIGADEIRO

Brigadero de colher – brigadeiro cuchareable.

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cucharadas de margarina
  • 4 cucharadas de chocolate en polvo

SUGERENCIA: Se puede cambiar el chocolate en polvo por achocolatado (Nescau, Toddy, etc) pero el chocolate en polvo es mucho mejor, entonces si es fácil comprar, prefiera el chocolate en polvo

Preparación:

15 minutos

  • Coloque la margarina dentro de una olla y deje que se derrite (fuego alto), después de derretir, arroje el chocolate en polvo.
  • Después de jugar el chocolate baje el fuego, arroje la leche condensada y revuelva hasta formar una “calda” gruesa (de 5 a 10 minutos).
  • Deje enfriar por unos minutos y sirva

Consejo:
Puede colocarlos en pequeñas copas y adornarlos a voluntad.

http://www.amandocozinhar.com/2013/04/brigadeiro-de-coler-o-panela-3-ingredientes.html#ixzz4s0C5TQtH



Brigadero tradicional

Ingredientes

  • 1 cucharada (cucharadas) de mantequilla
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de chocolate granulado
  • 3 cucharadas de chocolate en polvo
  • mantequilla para untar

Preparación:

  • En una olla, coloque la mantequilla, la leche condensada y el chocolate en polvo.
  • Mezclar bastante y poner en el fuego bajo, revolviendo siempre hasta desprender del fondo de la olla (que corresponde a unos 10 minutos).
  • Retirar del fuego, pasar a un plato untado y dejar enfriar.
  • Con las manos untadas, enrolle en bolitas y pase en el granulado.
  • Sirva en molduras de papel.

SUGERENCIA:  El símbolo de la cocina brasileña, el brigadero tradicional se enrolla y se cubre con chocolate granulado.

http://www.tudogostoso.com.br/receita/8805-brigadeiro-tradicional.html



Brigadero de leche en polvo

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 4 cucharadas de leche en polvo
  • 1 cuchara (sopa) mantequilla
  • leche en polvo para enrollar a los brigadier

Preparación:

  • En una olla, coloque la mantequilla, la leche condensada y coloque poco a poco la leche en polvo para no apilar, revolviendo sin parar, hasta desgastar del fondo de la olla
  • Coloque la masa de brigada en un plato y deje enfriar un poco
  • Tome otro plato y coloque la leche en polvo, para enrollar
  • Pasa un poco de mantequilla en tus manos para poder enrollar a los brigaderos, con una cuchara, cogiendo pequeños pedazos de la masa y colocando en su mano
  • Cuando termine de enrollar, pase la leche en polvo y sirva

http://www.tudogostoso.com.br/receita/135496-brigadeiro-de-leite-em-po.html

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Receticas Brasileñas: BEM-CASADO

Ingredientes

  • 6 huevos. Para facilitar el proceso usted debe separar las yemas de las claras;
  • ½ (media) taza de té de azúcar;
  • 1 cucharada de sopa de levadura en polvo;
  • 1 y ½ (una y media) taza de harina de trigo;
  • Mantequilla para untar la forma;
  • 1 lata de leche condensada o 1 lata de dulce de leche;
  • 1 cajita y ½ de crema de leche;
  • 400g de azúcar de confitero (para bañar a los casados).

Relleno

Para hacer el relleno puedes usar el dulce que desees, pero el más tradicional es el dulce de leche. Con 400 gramos usted consigue rellenar todos los dulces. Ahora es sólo preparar siguiendo el paso a paso abajo.
Calda

  • 150ml de agua
  • 1 cucharada de limón
  • 500g de azúcar de confitero

Preparación

Paso 1 – Preparando la masa

Como indicamos más arriba, usted debe separar las claras de las gemas y golpear las primeras en punto de nieve en una batidora usando la velocidad más alta. Sin apagar el aparato, añada la cantidad de azúcar y deje mezclar por un tiempo. La consistencia quedará muy parecida a la de un suspiro derretido.

Para complementar la masa, añadir la levadura y las yemas. En el caso de las últimas ellas deben añadirse una a una hasta la batidora mezclarlas uniformemente. Apague la batidora.

Paso 2 – Añadiendo la harina de trigo

Con la batidora apagada, deposite toda la cantidad de harina de trigo y con una cuchara o espátula, mezcle ligeramente en la masa que ya está lista. Esta acción va a evitar que cuando usted encienda la batidora, la harina de trigo se esparce en el aire.

Sólo después de esa acción, encienda el aparato y deje batiendo hasta formar una crema bien incorporada. Apague la batidora y deje reservado.

Paso 3 – Preparando la forma

En una asadera grande acomode una hoja de papel mantequilla por toda su extensión cubriendo el fondo y los laterales. Ahora usted va a volcar toda la masa que usted preparó en la bandeja, sobre el papel. Con una espátula o utensilio similar, esparce la masa por toda la bandeja de manera de que quede dividida. La forma para bien casado puede variar de tamaño. Esta es la foto por ejemplo, tiene 25 x 40 cm.

Paso 4 – Llevando al horno

Con el horno calentado a 250 grados, coloque la asadera ya con la masa debidamente extendida y deje asar durante 15 minutos. Después de ese tiempo, retire del horno y deje la masa enfriar sin sacar de la forma. Mientras la masa se queda en el punto usted puede preparar el relleno.

Paso 5 – Preparando el relleno

Usted puede usar el dulce de leche de compota, hacer su propio dulce, o elegir una mezcla que le resulte más conveniente. El tradicional, como lo hemos informado, está hecho del dulce de leche o brigadier blanco.

En una olla, coloque la leche condensada y la crema de leche y cocine a fuego medio hasta desgastar del fondo de la olla.

Paso 6 – Preparación de la caldera

Para preparar la caldera debes llevar el agua al fuego hasta que hierva. Luego añada el azúcar de confitero, revolviendo hasta quedar con una consistencia homogénea. Dejar en baño de agua y añadir el jugo de limón.

Paso 7 – Haciendo el bem casado

Los dulces tradicionales son circulares, pero usted puede hacer en diversos formatos. Para corregirlos es necesario un molde en el dibujo que desee.

Para rellenar, cortarlo por la mitad, horizontalmente, y poner un poco del relleno que usted eligió. Ahora es sólo repetir ese proceso con todos los dulces, untar en la caldera y embalar sus bien casados. Después del celofán, el papel para bien casado más común es el crepón.

Se debe consumir en hasta 3 días si no, puede congelar

https://www.aslembrancinhasdecasamento.com/aprenda-a-receita-de-bem-casado/
https://www.receitasnestle.com.br/receitas/Bem-Casado

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