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Receticas Brasileñas: Strogonoff

STROGONOFF DE CARNE

Ingredientes

  • 1/2 kilos de carne (filete mignom)
  • 4 cucharadas de mantequilla (mantequilla)
  • 150 g de champiñón rebanado
  • 200 g de crema de leche
  • 1 dosis de coñac
  • 300 g de salsa de tomate
  • 20 g de mostaza
  • aceite, ajo, cebolla, sal, pimienta al gusto

Preparación

1.Pique la carne en tiritas finas y sazone sólo con pimienta del reino.
2. Derretir 3 cucharas de mantequilla en una sartén grande y ir a freír la carne poco a poco sin dejar el jugo y hasta dorar.
3.Retire la carne de la sartén y reserve
4.Coloque en la sartén una cuchara de la mantequilla y frite la cebolla.
5.Coloque la carne nuevamente en la sartén y, solamente en esta hora sazone con sal.
6.Añada el coñac y deje calentar con cuidado, incline levemente la sartén para que el coñac incender y dejar flamblar hasta terminar la llama.
7. Añada las setas, tapar la sartén y dejar por unos minutos.
8.Añada los tomates o el puré de tomate, vuelva a tapar durante 5 minutos más.
9.Añada la mostaza y el catchup y revuelva bien, dejando en el fuego bajo.
10.En el momento de servir añade la crema de leche sin suero y revuelva bien.
11.Retirar del fuego antes de comenzar a hervir.

Acompañe con arroz blanco y papas en fosforito.

STROGONOFF DE POLLO

Ingredientes

  • salsa de tomate listo
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 tableta de caldo de pollo
  • 1 lata de crema de leche sin suero
  • 1 kg de pecho de pollo sin hueso
  • orégano
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal a gusto

Preparación

1.Primero corte el pollo en cubitos.
2.En una cacería media, coloque el aceite, la cebolla y espere a dorar.
3.Luego coloque el pollo la tableta de caldo de pollo y la sal a gusto, caliente hasta el punto de fritura.
4.Mezclar bien y tapar media olla para que crezca agua, espere.
5.Sumir el agua y comenzar la fritura.
6.Cuando el pollo ya tiene dorado, añada la salsa de tomate.
7.Luego coloque la lata de crema de leche y revuelva hasta que se extienda, con la misma lata llene de agua.
8.Mueve una vez más hasta que se mezcle y deje hervir.
9.Añade el orégano y listo.
10.El strogonoff está listo para ser servido.

Acompañe con arroz blanco y papas en fosforito.

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Receticas Brasileñas: BRIGADEIRO

Brigadero de colher – brigadeiro cuchareable.

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cucharadas de margarina
  • 4 cucharadas de chocolate en polvo

SUGERENCIA: Se puede cambiar el chocolate en polvo por achocolatado (Nescau, Toddy, etc) pero el chocolate en polvo es mucho mejor, entonces si es fácil comprar, prefiera el chocolate en polvo

Preparación:

15 minutos

  • Coloque la margarina dentro de una olla y deje que se derrite (fuego alto), después de derretir, arroje el chocolate en polvo.
  • Después de jugar el chocolate baje el fuego, arroje la leche condensada y revuelva hasta formar una “calda” gruesa (de 5 a 10 minutos).
  • Deje enfriar por unos minutos y sirva

Consejo:
Puede colocarlos en pequeñas copas y adornarlos a voluntad.

http://www.amandocozinhar.com/2013/04/brigadeiro-de-coler-o-panela-3-ingredientes.html#ixzz4s0C5TQtH

Brigadero tradicional

Ingredientes

  • 1 cucharada (cucharadas) de mantequilla
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de chocolate granulado
  • 3 cucharadas de chocolate en polvo
  • mantequilla para untar

Preparación:

  • En una olla, coloque la mantequilla, la leche condensada y el chocolate en polvo.
  • Mezclar bastante y poner en el fuego bajo, revolviendo siempre hasta desprender del fondo de la olla (que corresponde a unos 10 minutos).
  • Retirar del fuego, pasar a un plato untado y dejar enfriar.
  • Con las manos untadas, enrolle en bolitas y pase en el granulado.
  • Sirva en molduras de papel.

SUGERENCIA:  El símbolo de la cocina brasileña, el brigadero tradicional se enrolla y se cubre con chocolate granulado.

http://www.tudogostoso.com.br/receita/8805-brigadeiro-tradicional.html

Brigadero de leche en polvo

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 4 cucharadas de leche en polvo
  • 1 cuchara (sopa) mantequilla
  • leche en polvo para enrollar a los brigadier

Preparación:

  • En una olla, coloque la mantequilla, la leche condensada y coloque poco a poco la leche en polvo para no apilar, revolviendo sin parar, hasta desgastar del fondo de la olla
  • Coloque la masa de brigada en un plato y deje enfriar un poco
  • Tome otro plato y coloque la leche en polvo, para enrollar
  • Pasa un poco de mantequilla en tus manos para poder enrollar a los brigaderos, con una cuchara, cogiendo pequeños pedazos de la masa y colocando en su mano
  • Cuando termine de enrollar, pase la leche en polvo y sirva

http://www.tudogostoso.com.br/receita/135496-brigadeiro-de-leite-em-po.html

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Receticas Brasileñas: QUENTÃO

Ingredientes

  • 1 botella de cachaza (600 ml)
  • 600 ml de agua
  • 500 g de azúcar
  • cáscara de 2 naranjas
  • cáscara de 1 limón
  • 50 g de jengibre en pedacitos
  • clavo a gusto
  • canela en palo a gusto
  • 1 manzana cortada en pedacitos

Preparación

  • Colocar en una olla grande el azúcar, las cáscaras de naranja, las cáscaras de limón, el jengibre, el clavo y la canela
  • Cuando el azúcar se está derritiendo, colocar la cachaza y el agua, dejando cocinar por 20 a 25 minutos a fuego medio
  • Filtrar y, después, colocar la manzana picadita
  • Mantener en el fuego, después de la preparación

 

Si prefiere una bebida menos dulce, comience colocando 250 g de azúcar y añada más lentamente, si es necesario.

 

http://www.tudogostoso.com.br/receita/690-quentao.html

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Receticas Brasileñas: BEM-CASADO

Ingredientes

  • 6 huevos. Para facilitar el proceso usted debe separar las yemas de las claras;
  • ½ (media) taza de té de azúcar;
  • 1 cucharada de sopa de levadura en polvo;
  • 1 y ½ (una y media) taza de harina de trigo;
  • Mantequilla para untar la forma;
  • 1 lata de leche condensada o 1 lata de dulce de leche;
  • 1 cajita y ½ de crema de leche;
  • 400g de azúcar de confitero (para bañar a los casados).

Relleno

Para hacer el relleno puedes usar el dulce que desees, pero el más tradicional es el dulce de leche. Con 400 gramos usted consigue rellenar todos los dulces. Ahora es sólo preparar siguiendo el paso a paso abajo.
Calda

  • 150ml de agua
  • 1 cucharada de limón
  • 500g de azúcar de confitero

Preparación

Paso 1 – Preparando la masa

Como indicamos más arriba, usted debe separar las claras de las gemas y golpear las primeras en punto de nieve en una batidora usando la velocidad más alta. Sin apagar el aparato, añada la cantidad de azúcar y deje mezclar por un tiempo. La consistencia quedará muy parecida a la de un suspiro derretido.

Para complementar la masa, añadir la levadura y las yemas. En el caso de las últimas ellas deben añadirse una a una hasta la batidora mezclarlas uniformemente. Apague la batidora.

Paso 2 – Añadiendo la harina de trigo

Con la batidora apagada, deposite toda la cantidad de harina de trigo y con una cuchara o espátula, mezcle ligeramente en la masa que ya está lista. Esta acción va a evitar que cuando usted encienda la batidora, la harina de trigo se esparce en el aire.

Sólo después de esa acción, encienda el aparato y deje batiendo hasta formar una crema bien incorporada. Apague la batidora y deje reservado.

Paso 3 – Preparando la forma

En una asadera grande acomode una hoja de papel mantequilla por toda su extensión cubriendo el fondo y los laterales. Ahora usted va a volcar toda la masa que usted preparó en la bandeja, sobre el papel. Con una espátula o utensilio similar, esparce la masa por toda la bandeja de manera de que quede dividida. La forma para bien casado puede variar de tamaño. Esta es la foto por ejemplo, tiene 25 x 40 cm.

Paso 4 – Llevando al horno

Con el horno calentado a 250 grados, coloque la asadera ya con la masa debidamente extendida y deje asar durante 15 minutos. Después de ese tiempo, retire del horno y deje la masa enfriar sin sacar de la forma. Mientras la masa se queda en el punto usted puede preparar el relleno.

Paso 5 – Preparando el relleno

Usted puede usar el dulce de leche de compota, hacer su propio dulce, o elegir una mezcla que le resulte más conveniente. El tradicional, como lo hemos informado, está hecho del dulce de leche o brigadier blanco.

En una olla, coloque la leche condensada y la crema de leche y cocine a fuego medio hasta desgastar del fondo de la olla.

Paso 6 – Preparación de la caldera

Para preparar la caldera debes llevar el agua al fuego hasta que hierva. Luego añada el azúcar de confitero, revolviendo hasta quedar con una consistencia homogénea. Dejar en baño de agua y añadir el jugo de limón.

Paso 7 – Haciendo el bem casado

Los dulces tradicionales son circulares, pero usted puede hacer en diversos formatos. Para corregirlos es necesario un molde en el dibujo que desee.

Para rellenar, cortarlo por la mitad, horizontalmente, y poner un poco del relleno que usted eligió. Ahora es sólo repetir ese proceso con todos los dulces, untar en la caldera y embalar sus bien casados. Después del celofán, el papel para bien casado más común es el crepón.

Se debe consumir en hasta 3 días si no, puede congelar

https://www.aslembrancinhasdecasamento.com/aprenda-a-receita-de-bem-casado/
https://www.receitasnestle.com.br/receitas/Bem-Casado

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