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Martha’s Kitchen sabor colombiano en la web.

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Mi nombre es Martha Caro, nací en Cartagena Colombia. Llegué a Estados Unidos hace 17 años y me radiqué en Tampa, FL. Soy odontóloga de profesión, pero me retire cuando llegue a la Florida. Mi hobby de toda la siempre ha sido cocinar, me encanta y le pongo mucho amor. Tengo un pequeño negocio de comidas que se llama Martha’s Kitchen.

Por un tiempo trabajé el restaurante de una comunidad de ancianos retirados y allí aprendí muchos trucos de cocina que desconocía de este país. Martha’s Kitchen comenzó por intermedio de amigos que me pidieron que cocinara porque mi comida era deliciosa y extrañaban la comida colombiana. Y así de boca en boca y de quien probaba lo que yo preparaba fue creciendo el negocio en casa sin tener ni siquiera unas tarjetas de presentación. 

La verdad me llena de mucho orgullo cuando cocino y cada clienta me dice “Martha estuvo de muerte lenta” como dicen en mi Cartagena querida. Después de muchos años les dije a mis hijos: “vamos abrir una página en Facebook” y comenzamos a poner fotos de las comidas y tuvo mucha acogida entre las amistades.

Hace unos cuantos meses, a una de mis nietas se le ocurrió crear una cuenta de Instagram, Twitter, abrir un canal de YouTube y hacer videos con recetas de nuestros deliciosos platos. Me pareció maravilloso y creo que ha tenido mucha acogida.

Es muy agradable recibir elogios cuando haces las cosas con mucho amor y en un país en el que ni siquiera pensé que podría desarrollar mi hobby heredado de mi madre, que era una mujer muy buena en la cocina. De ella aprendí a desarrollar todas estas deliciosas recetas; especialmente las recetas de comida árabe porque su madre era libanesa.

La idea detrás de tener una presencia en las redes sociales es poder compartir mis recetas con todas las personas que aprecian mi comida. 

Es una forma de llegar a cada persona y que aquellos que le tienen miedo a la cocina puedan ver que no es tan difícil y que si siguen los pasos como están en la receta, podrán cocinar platos deliciosos para su familia.

Poco a poco he incorporado recetas que no son solo colombianas sino también de la cultura árabe ya que mi madre era de ascendencia libanesa y también he tratado de incluir recetas de comida americana, e italiana para complacer a todos los gustos. 

Nunca he hecho un curso de cocina, solo viendo programas de televisión, leyendo y aprendiendo unos truquillos por aquí otros por acá; también utilizo mis instintos porque siempre a todas las recetas les pongo mi toque personal. Pienso en alguna comida y la desarrollo a mi gusto.

Yo le doy gracias a Dios porque me dio estas manos maravillosas con las cuales preparo todo lo que me gusta. Espero que a través de las redes sociales pueda llegar a todos los hogares para que las familias se reúnan alrededor de la cocina y las recetas que yo comparto. 

Te invito a que me sigas en

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¿Y tú, le haz encontrado una nueva misión en tu vida a partir de tu traslado a otro país?

¿ Dónde te sientes como en casa?

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Receticas brasileñas para sorprender a nuestros seres queridos en este mes <3

Septiembre y su amor y amistad empieza la recta final del año de las fechas especiales de estos meses.

Por eso -y por que lo prometido es deuda-  me pareció un momento importante para compartir las receticas brasileñas que pueden caer perfecto para las celebraciones  de este mes, sea en la reunión con el combito de amigos, con los compañeros de la oficina o sorprender al amorcito.

Aquí les dejo pues una lista de receticas brasileñas que podemos realizar en Colombia, para leer las recetas es solo dar click en su respectiva imagen:

 

Para endulzar al amor o al amigo secreto o a todos los que queremos

BEM CASADOS –  BRIGADEIROS

Imagem do Livro O Livro do Brigadeiro, de Juliana Motter. FOTO:REPRODUÇÃO

Para tardear o la nochesita, del descubrimiento del amigo secreto

CAIPIRINHA/ CAIPIROSKA  BATIDAS 

 

Para una noche mas romantica, Ideales para una finquita en clima frio.

QUENTÃOVINHO QUENTE

 

Comida… Para sorprender

STROGONOFF DE CARNE O POLLO  –  CAFÉ Y RABANADAS

 


Espero se animen a ensayar alguna de estas deliciosas recetas y conmemoren la existencia y compañía de esos seres especiales con los cuales creamos vínculos de amistad y amor.♥

 

Para finalizar les dejo 2 entradas que escribí  sobre estos temas, especificamente de mi experiencia al venir a vivir a Brasil:

Expectativas vs realidad, adaptándose a un nuevo mundo.

Del matrimonio y otros eventos románticos.


¿Y tú, tienes recetas que aprendiste en el lugar donde te encuentras?  No olvides dejarnos tus comentarios!!

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Receticas Brasileñas: VINHO QUENTE

Ingredientes

  • 1 ½ taza de azúcar;
  • 2 palos de canela;
  • 3 tazas de té de agua caliente;
  • 5 clavos de la India;
  • 2 manzanas picadas;
  • 1 litro de vino tinto de su preferencia.
    Opcional
  • 1 naranja
  • Pedazos de jengibre

Preparación

Lleve una cacería grande al fuego, coloque el azúcar y espere que caramelice. Cuando el azúcar esté en el punto, añada el agua, la canela, el vino y los claveles. Mueve la mezcla hasta que todos los ingredientes se incorporen y alcancen una consistencia más homogénea. Por último, coloque las manzanas picadas y deje que hierva. ¡Después de 5 minutos usted ya puede apagar el fuego y servir su vino caliente!

Si incluye la naranja y el jengibre:
Quitar las dos puntas de la naranja, y cortarla en 4 pedazos. Colocar los puntos negros en la naranja. Cortar la manzana en pedazos.
Pelar los pedazos de jengibre. Colocar todos los ingredientes en una olla apagada. Añadir los 2 pedazos de canela y 6 cucharadas de azúcar.

Añadir el vino y llevar al fuego, apagar antes de empezar a hervir. Ahora es sólo servir con algunas manzanas (sólo las manzanas)

https://www.meliuz.com.br/blog/vinho-quente-receita-dicas/

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Receticas Brasileñas: CAIPIRINHA

Ingredientes

  • 50 mililitros de cachaza o vodka
  • dos cucharadas de postre de azúcar
  • un limón exprimido -no es necesario quitar la cáscara, pero el miolo blanco de la fruta debe ser descartado –
  • hielo.

Preparación

Prefiera siempre hacer directo en el vaso, colocar las cuatro bandas de la fruta en el fondo del vaso con la pulpa hacia arriba (así, usted evita macerar la cáscara y liberar el amargor).

El siguiente paso es colocar el azúcar en la parte superior y amasar lo suficiente para que la fruta suelte su zumo. Pero atención: macerar demasiado va a amargar la bebida.

Si la caipirinha lleva otras frutas, como la maracuyá y las frutas rojas, la coctelera puede ser usada. El resultado suele ser más ligero y refrescante.

Consejo

Las bebidas más usadas para hacer caipirinha – cachaça, vodka y sake – tienen características muy diferentes. Entonces, es natural pensar que hay frutas que van mejor con cada una de ellas. Se sugieren las siguientes combinaciones:

Cachaça –

con frutas cítricas, como limón (1 unidad), limón-siciliano (1/2 unidad), lima de la plza (½ unidad) y frutas brasileñas, como jabuticaba (15 unidades).

Sake –

con frutas más delicadas, como uva verde (8 grandes), fresa (7 unidades) y kiwi (1 unidad). No utilice frutas cítricas ni ácidas.

Vodka –

es la más versátil y se combina con casi todo, excepto frutas muy cremosas, como el plátano y la papaya.

Puede hacerse aún mas exotica usando pimienta u otras hierbas aromaticas:

Prefiera mezclar menta con frutas cítricas o ácidas y pimienta con las más dulces (maracuyá, cajú, carambola).

Tenga cuidado a la hora de añadir hierbas muy aromáticas a la preparación, como albahaca y romero, que pueden dejar la bebida demasiado intensa.

 

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Receticas Brasileñas: BATIDAS

Son la combinación de crema de leche/lecherita o helado, frutas y cachaça.

Si no consigues cachaça, puedes substituirlo por vodka o sake por ejemplo o hasta aguardiente dependiendo de la combinación de frutas.

Pero las batidas trascienden la base de caipirinhas y se pueden hacer mas sofisticadas como las  recetas a continuación:


Batida God-DaughteResultado de imagen para Goddaughter drink

Ingredientes

  • 25 ml de licor destilado
  • 25 ml de Amaretto
  • 25 ml de crema de leche
  • Nuez moscada rallada a gusto

Preparación

Coloque todos los ingredientes en una cocctelera con hielo y agite vigorosamente. Pase por el colador y vierta en un vaso lleno de hielo. Sirva en seguida.


Resultado de imagen para Batida de coco queimadoBatida de coco queimado

Ingredientes

  • 150 ml de licor destilado
  • 100 ml de ron
  • 100 ml de dulce de coco quemado cremoso
  • 150 ml de crema de leche fresca

Preparación

Bata todos los ingredientes en la licuadora. A continuación, almacene en botellas, en la nevera


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Batida de maní

Ingredientes

  • 200 ml de cachaça
  • 50 ml de vodka
  • 75 ml de leche condensada
  • 150 g de mantequilla de cacahuete
  • ½ paçoca
  • 100 ml de crema de leche fresca]

Preparación

Bata todos los ingredientes en una licuadora y coja en un tamiz fino. Almacene en botellas dentro del refrigerador.

Borde de dulce de leche con mani triturado

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Receticas Brasileñas: Café & Rabanadas

CAFÉ CREMOSO

RABANADAS

Ingredientes

  • 3 panes franceses amanecidos
  • 2 tazas de leche
  • ½ lata de leche condensada
  • 3 huevos bien batidos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ taza de aceite para freír
  • ½ taza de azúcar para espolvorear
  • canela en polvo a gusto para espolvorear

Preparación:

1. Corte los panes en rebanadas medias. Reserve.

2. En un tazón, coloque la leche y la leche condensada y mezcle con una cuchara. Reserve.

3. En otro tazón, bata los huevos con un tenedor hasta que quede una mezcla homogénea.

4. Lleve una sartén con aceite al fuego para calentar.

5. En el tazón con la leche, coloque algunas rebanadas de pan y deje en remojo durante 1 minuto. Transfiera a un tamiz y escurre el exceso de leche.

6. Pasar las rebanadas por los huevos batidos y colocar inmediatamente en la sartén. Deje cada lado dorar por 2 minutos. Retire las rabanadas con una espumadera y transfiera a un plato forrado con papel de toalla. Si el aceite se pone muy sucio, pase por un tamiz forrado con papel de toalla.

7. En un plato de fondo, mezcle el azúcar y la canela. Espolvorear las rebanadas con la mezcla. 

 

CONSEJOS
Si usted desea atreverse a su receta de rabanada tradicional y hacer que sus recetas sean aún más cremosas, en lugar de espolvorear las rabanadas con azúcar y canela, intente enriquecerlas con una salsa de azúcar.

Llevar al fuego suave 1 y media taza de agua y tres tazas iguales de azúcar, con tres clavos y raspas de limón. Cuando hierva, coloque las rabanadas ya fritas.

Dejar en el fuego durante unos minutos.

Pronto, su rabanada está casi finalizada. Sólo falta colocar en el plato de servir y espolvorear con canela.

 

 

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Receticas Brasileñas: Strogonoff

STROGONOFF DE CARNE

Ingredientes

  • 1/2 kilos de carne (filete mignom)
  • 4 cucharadas de mantequilla (mantequilla)
  • 150 g de champiñón rebanado
  • 200 g de crema de leche
  • 1 dosis de coñac
  • 300 g de salsa de tomate
  • 20 g de mostaza
  • aceite, ajo, cebolla, sal, pimienta al gusto

Preparación

1.Pique la carne en tiritas finas y sazone sólo con pimienta del reino.
2. Derretir 3 cucharas de mantequilla en una sartén grande y ir a freír la carne poco a poco sin dejar el jugo y hasta dorar.
3.Retire la carne de la sartén y reserve
4.Coloque en la sartén una cuchara de la mantequilla y frite la cebolla.
5.Coloque la carne nuevamente en la sartén y, solamente en esta hora sazone con sal.
6.Añada el coñac y deje calentar con cuidado, incline levemente la sartén para que el coñac incender y dejar flamblar hasta terminar la llama.
7. Añada las setas, tapar la sartén y dejar por unos minutos.
8.Añada los tomates o el puré de tomate, vuelva a tapar durante 5 minutos más.
9.Añada la mostaza y el catchup y revuelva bien, dejando en el fuego bajo.
10.En el momento de servir añade la crema de leche sin suero y revuelva bien.
11.Retirar del fuego antes de comenzar a hervir.

Acompañe con arroz blanco y papas en fosforito.



STROGONOFF DE POLLO

Ingredientes

  • salsa de tomate listo
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 tableta de caldo de pollo
  • 1 lata de crema de leche sin suero
  • 1 kg de pecho de pollo sin hueso
  • orégano
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal a gusto

Preparación

1.Primero corte el pollo en cubitos.
2.En una cacería media, coloque el aceite, la cebolla y espere a dorar.
3.Luego coloque el pollo la tableta de caldo de pollo y la sal a gusto, caliente hasta el punto de fritura.
4.Mezclar bien y tapar media olla para que crezca agua, espere.
5.Sumir el agua y comenzar la fritura.
6.Cuando el pollo ya tiene dorado, añada la salsa de tomate.
7.Luego coloque la lata de crema de leche y revuelva hasta que se extienda, con la misma lata llene de agua.
8.Mueve una vez más hasta que se mezcle y deje hervir.
9.Añade el orégano y listo.
10.El strogonoff está listo para ser servido.

Acompañe con arroz blanco y papas en fosforito.

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Receticas Brasileñas: BRIGADEIRO

Brigadero de colher – brigadeiro cuchareable.

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cucharadas de margarina
  • 4 cucharadas de chocolate en polvo

SUGERENCIA: Se puede cambiar el chocolate en polvo por achocolatado (Nescau, Toddy, etc) pero el chocolate en polvo es mucho mejor, entonces si es fácil comprar, prefiera el chocolate en polvo

Preparación:

15 minutos

  • Coloque la margarina dentro de una olla y deje que se derrite (fuego alto), después de derretir, arroje el chocolate en polvo.
  • Después de jugar el chocolate baje el fuego, arroje la leche condensada y revuelva hasta formar una “calda” gruesa (de 5 a 10 minutos).
  • Deje enfriar por unos minutos y sirva

Consejo:
Puede colocarlos en pequeñas copas y adornarlos a voluntad.

http://www.amandocozinhar.com/2013/04/brigadeiro-de-coler-o-panela-3-ingredientes.html#ixzz4s0C5TQtH



Brigadero tradicional

Ingredientes

  • 1 cucharada (cucharadas) de mantequilla
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de chocolate granulado
  • 3 cucharadas de chocolate en polvo
  • mantequilla para untar

Preparación:

  • En una olla, coloque la mantequilla, la leche condensada y el chocolate en polvo.
  • Mezclar bastante y poner en el fuego bajo, revolviendo siempre hasta desprender del fondo de la olla (que corresponde a unos 10 minutos).
  • Retirar del fuego, pasar a un plato untado y dejar enfriar.
  • Con las manos untadas, enrolle en bolitas y pase en el granulado.
  • Sirva en molduras de papel.

SUGERENCIA:  El símbolo de la cocina brasileña, el brigadero tradicional se enrolla y se cubre con chocolate granulado.

http://www.tudogostoso.com.br/receita/8805-brigadeiro-tradicional.html



Brigadero de leche en polvo

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 4 cucharadas de leche en polvo
  • 1 cuchara (sopa) mantequilla
  • leche en polvo para enrollar a los brigadier

Preparación:

  • En una olla, coloque la mantequilla, la leche condensada y coloque poco a poco la leche en polvo para no apilar, revolviendo sin parar, hasta desgastar del fondo de la olla
  • Coloque la masa de brigada en un plato y deje enfriar un poco
  • Tome otro plato y coloque la leche en polvo, para enrollar
  • Pasa un poco de mantequilla en tus manos para poder enrollar a los brigaderos, con una cuchara, cogiendo pequeños pedazos de la masa y colocando en su mano
  • Cuando termine de enrollar, pase la leche en polvo y sirva

http://www.tudogostoso.com.br/receita/135496-brigadeiro-de-leite-em-po.html

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